健康素養(yǎng)”66+2科普話題之十六：關注病死禽畜方面的健康問題
日期：2022-03-22 閱讀數(shù)：
提高人們的健康素養(yǎng)，需要關注病死禽畜方面的健康問題。應當重點做好四方面的工作，正如《中國公民健康素養(yǎng)—基本知識與技能》第一部分，關于基本知識和理念中的第十六條，明確強調(diào)的那樣：“發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生動物。”
(一)關于發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報告。對于病死禽畜，大多數(shù)人最關心的問題是會不會流向我們的餐桌，病死禽畜沒得到及時處理，會嚴重威脅食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等。那么，要如何對待病死禽畜呢?首先發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報告。因為許多疾病可以通過動物傳播，如：鼠疫、狂犬病、傳染性非典型肺炎、高致病性禽流感、絳蟲病和囊蟲病、血吸蟲病等。重視認識危害之后，必須及時向有關部門報告。
第一，病死禽畜處理不當有哪些危害?病死禽畜可能攜帶傳染病病原體，如果不進行無害化處理：
1.可能會傳播動物疫病，甚至引起大規(guī)模的禽畜死亡，造成極大的經(jīng)濟損失;
2.丟棄在自然環(huán)境中，極易污染空氣、水源等;
3.被不法分子加工、販賣，被人食用后，可能會導致人感染人畜共患病或發(fā)生食物中毒事件。
第二，病死畜禽無害化處理主體責任。
1.從事畜禽飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、運輸?shù)膯挝缓蛡€人是病死畜禽無害化處理的第一責任人，應對病死畜禽及時進行無害化處理并向當?shù)匦竽莲F醫(yī)部門報告畜禽死亡及處理情況。
2.任何單位和個人發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽，要及時向發(fā)現(xiàn)地村委會、鎮(zhèn)政府舉報;要及時向畜牧部門報告;對于病死禽畜按照畜牧部門的要求妥善處理。
3.任何單位和個人不得拋棄、收購、販賣、屠宰、加工病死禽畜。
(二)關于不加工病死禽畜。全面貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和《國務院辦公廳關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》，按照農(nóng)業(yè)部有關文件的要求和部署，建立病死畜禽無害化處理機制，嚴把生產(chǎn)加工的關口。要通過各種宣傳活動，讓廣大人民群眾了解無害化處理相關政策及法律法規(guī)，認識病死畜禽對人的身體、對社會的危害，認識屠宰、加工、銷售病死畜禽等皆屬于違法行為;要強化社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督;要加大執(zhí)法力度，嚴格懲處違法犯罪行為。各級動物疫病預防控制機構(gòu)要嚴格對病死畜禽采取“四不準一處理”處置措施，實現(xiàn)病死畜禽“及時處理、清潔環(huán)保、合理利用”的目標。
(三)關于不食用病死禽畜。預防動物把疾病傳播給人，要做到：盡量不與病畜、病禽等患病的動物接觸;不食用病死禽畜;不食用不明原因死亡的禽畜;不吃生的或未煮熟煮透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類食品;不吃生的或者未煮熟煮透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙等食物;接觸禽、畜后要洗手。
(四)關于不食用野生動物。疫情之下，從維護公共衛(wèi)生安全和保護生物多樣性角度出發(fā)，人們越發(fā)意識到，濫食野生動物是一項“陋習”。應當從自己做起，每個人都可以對食用野生動物說“不”。2020年2月24日，全國人大常委會表決通過了《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，該決定為“革除濫食野生動物的陋習，維護生物安全和生態(tài)安全”奠定了最基本的法律基礎。當然，我們需要參考的法律依然是《野生動物保護法》。《決定》具有法律效力，它在《野生動物保護法》的基礎上，以全面禁止食用野生動物為導向，擴大法律調(diào)整范圍，確立了全面禁止食用野生動物的制度，從源頭上防范和控制重大公共衛(wèi)生安全風險。全面禁食野生動物制度的建立，意味著野味市場失去了合法基礎。而通過的《決定》，堵住了“馴養(yǎng)繁殖野生動物合理利用”的口子。
作為生物的人類，應當與動物和諧相處，特別是要嚴格管住自己的嘴。按照中國公民健康素養(yǎng)66條的要求，真正做到不食用野生動物。2003年的非典和如今的疫情，給人類的教訓難道還不發(fā)人深省嗎?
